Sürdürülebilir gıda politikaları gündeme geliyor. Ülke olarak bizim de gıdayla ilgili yeni nesil politikalar geliştirmemiz kaçınılmaz hale geldi. Bence..
Anadolu mutfağının damak zenginliklerini dünyayla paylaşmak, kültür mirasımıza sahip çıkmak hedefiyle...
Tazesi ve ayranı makbul olan yoğurt, kurak ve zor zamanlar için kurutulurdu da… Anadolu’nun çeşitli yörelerinde hâlâ tüketilen ve kurut adı verilen bu ürün, günümüzdeki Orta Asya ülkelerinde...
Türk mutfağının en belirgin özelliği, farklı coğrafyaların ürünlerini ve pişirme alışkanlıklarını aynı potada eritmesidir. Orta Asya göçebe kültürünün et ve süt temelli..
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..
Beş yıldızlı otel mutfaklarının yüksek standartlı ve yoğun temposunda yetişen Mehmet Emin Görgüz, kariyerini prestijli tesislerde edindiği deneyimlerle sağlam bir zemine..
Michelin Rehberi seçkisinde öne çıkan restoranlar arasında, KÜN Aşçılık Programı 2010 mezunu ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Cem Aydoğdu’nun..